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成都大学20考研食品加工与安领域的特色方向介绍

发布日期：2019-05-21 14:26:11 来源：四川中公考研

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本文是成都考研辅导班老师小编整理的关于“成都大学20考研食品加工与安领域的特色方向介绍”的相关资讯信息，供大家参考。
（1）肉品加工方向：四川是国的畜牧业大省，肉猪出栏头数居国第一，猪牛羊肉类总产量占国的9.2％，居国第二。年畜牧业总产值达1317亿元，占省农业总产值的51％。为了更好地服务四川畜牧业发展，依托肉类加工四川省重点实验室等平台，凭借王卫教授团队的人才优势，与当地肉品加工企业开展产学研合作，结合四川肉品原料生产的优势和特色进行开发，在畜禽产品加工及质量安控制方面取得了长足的发展。本研究方向以产业需求和市场导向进行技术合作和人才培养，实施产业化开发项目50余项，国际合作项目10余项，形成40余项实用新技术，50余项发明和实用新型专利，建立产业化加工基地20余个，开发优质新产品60余种，获四川省科技进步二等奖5项，技术转化应用效益超过60亿元。本方向始终以服务地方肉品产业发展为己任，引领肉品行业发展，多次得到四川省及成都市政府的充分肯定和好评。
（2）杂粮加工方向：四川省是农业大省，种植业以粮食为主，经济作物种类多。以苦荞为例，在川西地区，苦荞是重要的经济作物，2018年2月11日，在凉山彝族自治州昭觉县三岔河乡三河村考察时，充分肯定了苦荞在地区脱贫中的重要作用。杂粮团队开发的苦荞茶目前被餐饮店广泛应用。本研究方向依托农业部杂粮加工重点实验室，凭借赵钢教授团队的人才优势，与当地杂粮加工企业开展产学研合作，在杂粮育种、栽培和加工方面取得了长足的发展。本研究方向先后承担完成国家科技部及省部级项目40项，出版著作或教材20余部，发表论文200余篇（SCI等收录20余篇），授权发明专利20余项，开发产品20余个（项），2016年获四川省科技进步一等奖1项，技术转化应用效益超过20亿元以上。
（3）川菜调味品加工方向：川菜调味品是川菜的灵魂，也是四川省重点发展的食品工业种类，据统计，在国喜欢食辣人群已超过5亿人，由此促生了川菜调味品行业的销售额不断提升，从2006年的53亿元猛增至2017年的300亿元。四川生产调味品的企业共3000多家，规模以上企业30多家，涌现了一些年产值10亿元以上的调味品企业，如四川天味食品集团股份有限公司、成都丹丹调味品有限公司等。本研究方向依托食品加工四川省好校重点实验室平台，凭借刘达玉教授团队的人才优势，与四川调味品龙头企业开展产学研合作，在复合调味品、发酵调味品及发酵蔬菜等方面取得了长足的发展。本研究方向先后承担完成国家科技部及省部级项目16项，出版著作或教材5部，发表论文120余篇（SCI收录10余篇），授权发明专利15项，开发产品20余个（项），获四川省科技进步奖二等奖3项，技术转化应用效益超过30亿元以上。
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【责任编辑：樊孝阳】

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